Placek królewski

Ciasto:

• 20 dag masła

• 30 dag mąki

• 2 żółtka

• 12 dag cukru

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto zagnieść, wstawić do chłodu na 1 godz. Upiec dwa placki

---

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek

• 1 szklanka cukru

• 1 galaretka

Jabłka obrać i utrzeć na tarce. Lekko zasmażyć z cukrem. Przy końcu dodać galaretkę. Wsypać, wymieszać, wystudzić. Położyć na placek i przykryć drugim plackiem.

Masa orzechowa:

• 15 dag orzechów

• 0,75 szklanki mleka

• 2 całe jajka

• 1 szklanka cukru

• 30 dag masła

Posiekać orzechy lub utrzeć na tarce, a następnie zaparzyć w mleku. Odlać mleko. Na pianę ubić jajka z cukrem. Masło utrzeć do białości. Dodać ostudzone jajka. Ucierać powoli, na końcu dodać orzechy. Nałożyć na wierzch drugiego placka.

Polewa czekoladowa:

• 0,5 kostki masła

• 0,5 szklanki cukru

• 2 łyżki wody

• 1 łyżka spirytusu

• 2 łyżki kakao

Wszystko zagotować. Zimnym polać na masę orzechową.